Pan di spagna al microonde con farina d'avena, banana e crema di mandorle

Questa ricetta può essere preparata sia in uno stampo che in una tazza o in una ciotola. Nel mio caso, l'ho preparata in una piccola ciotola e ne sono risultate due porzioni. Cominciamo: 1. Schiacciare la banana nella ciotola.

2. Aggiungere l'uovo e sbattere.

3. Aggiungere i 3 cucchiai di fiocchi d'avena e il cucchiaio o mezza bustina di lievito in polvere.

4. Aggiungere la crema di mandorle naturale al 100%. Si può anche aggiungere del dolcificante, come la pasta di datteri, anche se potrebbe non essere necessario a causa della banana. Si possono anche aggiungere pezzi di cioccolato o l'oncia intera al centro (come un coulant, anche se non l'ho ancora provato).

5. Tritare alcune mandorle a piacere e aggiungerle all'impasto.

6. Mescolare il tutto e mettere nel microonde per 2-3 minuti. Dipende dal microonde, dal contenitore e dalla quantità. Io consiglio di metterlo per 2 minuti, controllare come sta all'interno pungendolo con uno stuzzicadenti o un coltello e, se necessario, rimetterlo dentro per qualche altro secondo, tenendolo d'occhio. Se si esagera, sarà duro.

7. Togliere il pan di Spagna, attendere circa un minuto e sformarlo, trasferirlo su un piatto o mangiarlo nella ciotola, come si desidera. Nel mio caso, l'ho servito con un po' di yogurt, mezza banana (ma si possono usare anche fragole o qualsiasi altra frutta di stagione che vada bene), cioccolato grattugiato sopra, pezzi di mandorle e un po' di crema di mandorle come guarnizione.