Pasta e gamberi in salsa di curry 🍤

Prima di iniziare, tagliamo l'aglio a fettine, la cipolla a julienne e la zucchina a cubetti. Quando arriva a bollore, aggiungiamo gli spaghetti e un pizzico di sale, e facciamo cuocere per 7-9 minuti, a seconda che li si voglia al dente o cotti.

Mentre la pasta cuoce, scaldare l'olio in una padella a fuoco medio-alto e aggiungere l'aglio; quando si è leggermente imbiondito, aggiungere la cipolla e salare a piacere. Quando la cipolla si è leggermente ammorbidita, aggiungere la zucchina. Cuocere per 3 o 4 minuti finché non inizia ad ammorbidirsi.

Aggiungere le spezie e i gamberi e mescolare bene per 2-3 minuti. Si può aggiungere l'acqua di cottura della pasta per evitare che le spezie si brucino.

Una volta cotta la pasta, tirarla fuori e aggiungerla alla padella, mescolare bene e lasciare cuocere per un paio di minuti in modo che la pasta assorba i sapori. Possiamo aggiungere un po' dell'acqua di cottura della pasta per fare un po' di salsa.