Fagioli con gamberi e calamari

Mettere a bagno i fagioli la sera prima e farli bollire dopo l'ammollo con un goccio di olio d'oliva e un po' di sale per circa 90 minuti (finché non saranno morbidi). Scolare e mettere da parte.

Tritare finemente la cipolla, tritare 3 germogli d'aglio (non li trovo negli ingredienti!!) e schiacciare un aglio con il prezzemolo. Soffriggere la cipolla e l'aglio e, quando sono quasi dorati, aggiungere l'aglio e il prezzemolo schiacciati.

Aggiungere i calamari e i gamberi e salare a piacere. Far rosolare un po' i gamberi, toglierli dalla padella e metterli da parte. A questo punto aggiungo una spruzzata di vino bianco e lascio evaporare l'alcol, ma è facoltativo.

Aggiungere i fagioli e coprire con acqua. Se necessario, aggiungere il sale. Lasciare bollire per circa 15 minuti e aggiungere i gamberi. Cuocere per altri 5 minuti. E il gioco è fatto!