Bocconcini di pollo con salsa allo yogurt greco e senape

Sminuzzare il pollo e metterlo da parte. Io ho usato un termomix ed è risultato molto sbriciolato.

Sbattere l'uovo e aggiungere la cipolla in polvere, l'aglio in polvere, la paprica, il sale e il pepe. Mescolare con il pollo fino a quando non è ben amalgamato.

Formare delle pepite e rotolarle nei cornflakes (io ho sbriciolato un po' i fiocchi con le mani).

Cuocere in forno per circa 20 minuti a 150°. Assicurarsi che i fiocchi non si brucino. Toglierli quando sono dorati.

Per la salsa, mescolate lo yogurt con la senape, un cucchiaio di cipolla in polvere e un cucchiaino di EVOO. Nel mio caso non mi piace che sia così acida, e ho aggiunto un cucchiaino di miele naturale (miele fatto in casa, non al supermercato).