Zuppa marocchina (harira)

Prima di tutto, tritare il sedano, la cipolla, il coriandolo e il prezzemolo nel tritacarne. Aggiungiamo il tutto alla pentola. Aggiungiamo anche l'olio.

Mettere gli spiedini di vitello (si può usare anche il pollo), insieme al pomodoro schiacciato e al concentrato di pomodoro.

Iniziare ad aggiungere le spezie e il sale. Lasciare cuocere per 10 minuti.

Dopo 10 minuti, aggiungere le lenticchie (io ho usato lenticchie crude) e i ceci.

Aggiungere 2/3 litri d'acqua, quanta ne può contenere la pentola. Lasciare cuocere per 20/25 minuti.

Mettere la farina in un bicchiere con 2/3 bicchieri d'acqua, la farina deve essere "densa" come una crema. Questo servirà per addensare la zuppa.

Aggiungetelo alla zuppa, mescolate fino a quando non vedrete che il tutto si è amalgamato. Dopo circa 5 minuti la zuppa si sarà addensata.

È facoltativo aggiungere tagliatelle o qualsiasi altra pasta di piccole dimensioni, nel qual caso è sufficiente una tazza.

Vorrei aggiungere che se vi piace un sapore più speziato, potete aggiungerlo a piacere. Spero che vi piaccia!