SUSHI VEGETARIANO

ESSENZIALE: - stuoia di bambù INGREDIENTI DI BASE: - 190 g di riso per sushi - 300 ml di acqua - 2 cucchiai di aceto di riso - 2 alghe nori INGREDIENTI DEL RIPIENO: - Tipo 1: carota e avocado - Tipo 2: pomodori secchi, basilico, ricotta e semi di sesamo

Per preparare il riso, seguire le istruzioni fornite dal produttore. Nel nostro caso: 1. Sciacquare il riso in un colino finché l'acqua non esce pulita. 2. Lasciarlo in ammollo per 30 minuti con la quantità d'acqua necessaria per la cottura. 3. Portare a ebollizione, coprire e ridurre il fuoco al minimo per 10 minuti o finché l'acqua non si consuma. 4. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per altri 10 minuti con il coperchio.

Una volta pronto il riso, versare i due cucchiai di aceto di riso e mescolare delicatamente.

Disporre il riso su una superficie liscia (come una tavola o un piatto grande), coprirlo con un panno e lasciarlo raffreddare completamente.

Nel frattempo, tagliare la carota e l'avocado a strisce e mettere la ricotta in un sacchetto per spruzzare.

Inoltre, copriamo la stuoia di bambù con una pellicola trasparente per mantenerla pulita.

Una volta che il riso si è raffreddato, mettere un pezzo di alga nori sulla stuoia e allinearvi sopra il riso, lasciando una piccola parte della parte superiore senza riso.

Mettere l'avocado e la carota sopra il riso e arrotolare con l'aiuto dell'asterilla, premendo per formare l'involtino maki (su Internet si trovano molti video su come farlo).

Prepariamo l'altro rotolo, in questo caso un uramaki ripieno di pomodori secchi, foglie di basilico fresco e ricotta.