"FABADA ASTURIANA 🫘🍲" "FABADA ASTURIANA 🫘🍲"

Lasciare i fagioli in una pentola con acqua la sera prima.

In una casseruola, aggiungere olio per soffriggere l'aglio sbucciato e la cipolla tritata. Una volta che la cipolla e l'aglio si sono soffritti un po', aggiungere il sidro e far ridurre l'alcol.

Aggiungere quindi la paprica e il pomodoro e mescolare bene per non farli bruciare. Aggiungere la pancetta, il chorizo e il sanguinaccio e aggiungere i fagioli e la foglia di alloro, coprire con acqua fino a coprire bene il tutto e un po' di più (possiamo vedere se è necessario aggiungere altra acqua).

Lasciamo cuocere, nel mio caso uso una pentola espressa e dopo il rumore 30 ore + 30 minuti in una pentola scoperta per vedere se c'è bisogno di sale, se è rimasta dell'acqua, ecc. In una pentola normale lo lasciamo per 2 ore a fuoco basso.