Frittelle di bietole e tonno

Strizzare le bietole in modo da far uscire il più possibile il liquido, versare in una ciotola e mescolare con il tonno delle scatolette, anch'esso senza liquido extra. Mescolare bene entrambi gli ingredienti.

Quindi cospargere il pangrattato, aggiungere l'uovo, l'aglio, il sale e il pepe. Mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto denso e lavorabile con le mani.

Formare delle palline con il composto e appiattirle un po', dando loro la forma di un hamburger, ma più piccolo e più spesso. Mettetele in una padella con EVOO a fuoco medio e lasciatele cuocere 5' per lato con la padella coperta (potete usare un foglio di alluminio).

Servire su un piatto e gustare. Sono molto gustosi con la salsa di pomodoro o la salsa allo yogurt.