Biscotti Red Velvet.

Mescolare le farine (fare la farina fatta in casa macinando le nocciole o usare la farina di mandorle), il cacao e il lievito. Mescolare insieme.

Aggiungere l'uovo, l'olio di cocco, l'essenza di vaniglia, il dolcificante liquido o l'eritritolo o 15 g di pasta di datteri. Aggiungere 15 ml di emulsione Red Velvet Lorann o un cucchiaio di polvere di barbabietola o colorante rosso.

Mettere in frigorifero per 20 minuti e nel frattempo tritare il cioccolato in piccoli pezzi. Trascorso questo tempo, formate delle palline di circa 20 grammi, aggiungete tre gocce di cioccolato all'interno, formate di nuovo delle palline e mettete sopra delle gocce di cioccolato. Io ne ho fatte nove. Senza schiacciarle, metterle in freezer per circa 10 minuti.

Preriscaldare il forno o l'airfryer per circa 3 minuti. Nell'airfryer sono necessari 9-10 minuti a 180°C. Una volta sfornate, lasciarle raffreddare un po' su una griglia metallica.