Biscotti di pasta sfoglia con crema

Mescolare in una ciotola la farina, il burro ammorbidito, un tuorlo d'uovo e i cucchiai di panna. Lavorare l'impasto fino a ottenere un composto omogeneo, senza dimenticare di spargere un po' di farina sul piano di lavoro, poiché l'impasto è naturalmente appiccicoso e morbido.

A questo punto potete iniziare a stendere direttamente la pasta oppure, come ho fatto io, potete lasciarla in frigorifero per circa 20 minuti per compattarla e renderla più facile da maneggiare. Stendete la pasta con un mattarello sul vostro piano di lavoro ben spolverato di farina. Con un tagliabiscotti, un bicchiere o un coltello, ritagliate le forme che preferite.

Se vi è avanzato dell'impasto dei ritagli, impastate di nuovo, stendete e ritagliate. Se vi è avanzato dell'impasto per i ritagli, impastare di nuovo, stendere e ritagliare. Disporre i biscotti su una teglia ricoperta di carta da forno. Sbattere con una forchetta il bianco dell'uovo rimasto e con un pennello di silicone (o un altro pennello per alimenti) spennellare la superficie dei biscotti.

Sopra i biscotti leggermente ricoperti si possono cospargere generosi pizzichi di zucchero semolato (ricordate che l'impasto non contiene zucchero, quindi è questo che gli conferirà il sapore dolce). Cuocere in forno preriscaldato a 175° fino a doratura (5-10 minuti).

Pronti! GODETEVI IL VOSTRO PASTO!