Stufato di manzo con verdure (cottura rapida)

Preparare il sofrito: -Mettere il cucchiaio di olio nella padella e scaldare (a fuoco alto). -Aggiungere la cipolla, 2 spicchi d'aglio e il peperone (tutto tritato finemente) e soffriggere fino a quando non si ammorbidiscono.

Ecco il bello: -Aggiungere la carne e scottarla (io ho usato il vitello). -Aggiungere il pomodoro schiacciato e soffriggere finché non si riduce un po' (circa 2/3 minuti, non troppo a lungo).

Lasciare cuocere: Aggiungere il sale e il brodo (in realtà il mio era un avanzo di zuppa, ma va bene qualsiasi brodo pronto). -Chiudete la pentola e mettetela su due. -Quando la valvola si alza, abbassare a fuoco medio e lasciar cuocere per 25 minuti.

Quando è pronto e la pentola è fredda: -Aprire, salare. -Aggiungere le patate, i piselli, le carote, i carciofi (aggiungete tutto quello che vi viene in mente, io ho messo quelli). -Cuocere per circa 15 minuti. È importante farlo a pentola aperta in modo che la cottura avvenga contemporaneamente alla riduzione del brodo. Ecco fatto! 🤤