Salsa al formaggio cheddar vegano fuso

Per preparare questa salsa vegana al formaggio fuso, la prima cosa da fare è arrostire le patate e la zucca (che potrebbe anche essere una patata dolce o una carota). Per arrostirle, mettetele in una pirofila, copritele con un foglio di alluminio e infornatele a 200ºC finché non saranno tenere. Le patate, tagliate a metà, impiegheranno circa 3o minuti, mentre la zucca circa 45 minuti. Per accelerare il processo, potete anche tagliare tutto a cubetti, così il tempo sarà molto più breve.

Quando è tenero, tirarlo fuori e lasciarlo raffreddare. Questo passaggio può essere fatto il giorno prima e conservato in frigorifero senza problemi. Ora iniziamo a preparare la salsa al formaggio fuso vegano. In un robot da cucina, mettere tutti gli ingredienti e programmare per frullare bene. Saranno sufficienti circa 4-5 minuti (a seconda della potenza del robot da cucina). Dobbiamo ottenere una consistenza omogenea, senza grumi e con la consistenza del formaggio cheddar fuso.

Lo mangiamo con crudité, grissini di farro o cracker di pane wasa... possiamo anche accompagnarlo con uva, noci o sciroppo di datteri da mettere sopra, perché ci stanno benissimo.

Con queste quantità si ottiene una ciotola con circa 495 Kcal.

La ricetta proviene dal profilo IG @deliciousmartha