Kitchari vata-kapha #ayurveda 1

INGREDIENTES del Kitchari 1/2 taza de arroz basmati 1 taza de mung dal (amarillo) 6 tazas (aprox.) de agua 1/2 a 1 pulgada de raíz de jengibre, picada o rallada Un poco de sal mineral (1/4 cdta. más o menos) 2 cucharaditas de ghee o aceite de oliva o coco 1/2 cucharadita de semillas de cilantro 1/2 cucharadita de polvo de comino 1/2 cucharadita de semillas de comino entero 1/2 cucharadita de semillas de mostaza 1/2 cucharadita de polvo de cúrcuma Un puñado de hojas de cilantro fresco 1 y 1/2 tazas de verduras variadas

Lava el arroz y las judías mung cada uno por separado con abundante agua. Añade las 6 tazas de agua al arroz y a los mung y cocínalos tapados hasta que se ablanden, unos 20 minutos.

Mientras se cocina, corta los vegetales en trozos pequeños. Añade las verduras a la mezcla de arroz y dal cocido y cocina 10 minutos

En una cacerola aparte, saltea las semillas en el ghee hasta que salten. Luego agrega las otras especias. Revuelva para liberar los sabores. Agrega las especias salteadas en la mezcla de dal cocido, arroz y verduras. Añade la sal marina y el cilantro fresco picado. Receta recogida en Yogabindu