Latte di mandorla fatto in casa

Lavate 100 g di mandorle crude (io le ho scelte con la pelle perché voglio usarle per fare la farina di mandorle) e lasciatele in ammollo per 24 ore in frigorifero (o per tutta la notte).

Trascorso il tempo, scolare, lavare di nuovo e mettere in un frullatore e/o in un contenitore per frullare insieme a 200 ml di acqua.

Sbattere bene per 2-3 minuti e filtrare.

Io ho usato un imbuto di tela, ma va bene anche un panno di cotone molto pulito o i filtri del caffè. Scolate molto, molto bene con l'aiuto delle mani (precedentemente lavate) e spingendo con un cucchiaio fino a quando non c'è più liquido.

Utilizzare un contenitore ermetico o un contenitore con coperchio per conservare il latte in frigorifero. Conservare le mandorle avanzate per fare la farina.... Ricetta successiva 😜