Merluzzo al forno 🐟 con ratatouille 🌶️🥒🍅

Sbucciare l'aglio, tritare la cipolla, il peperone e la zucchina e schiacciare i pomodori maturi. ‼️El dimensione delle verdure è facoltativa, a piacere, io preferisco pezzi piccoli. ‼️Para Io ho usato un tritatutto per schiacciare i pomodori, ma potete usare un frullatore o schiacciarli a mano con una forchetta.

Per prima cosa, rosolare l'aglio intero in una casseruola/pentola.

Aggiungere la cipolla e il peperone. Salare e pepare e soffriggere per circa 5 minuti.

Aggiungere la zucchina e il pomodoro schiacciato. Aggiungere un po' di sale e un po' di zucchero per correggere l'acidità.

Cuocere a fuoco medio per circa 15/20 minuti, finché le verdure non saranno morbide. ‼️Si se si addensa troppo si può aggiungere un pizzico di pomodoro fritto. ‼️No mescolare troppo per evitare che le verdure si sfaldino.

Asciugare i lombi di merluzzo con carta da cucina assorbente.

Sistemateli in una pirofila. Salate, pepate e irrorate con un filo d'olio.

Mettete in forno per 15/20 minuti a 200 gradi. ‼️ Importante: far preriscaldare il forno prima di inserirlo.