Tataki di tonno

In una ciotola stretta, mescolare l'aceto di riso con la salsa di soia, un cucchiaino di zenzero in polvere e un pizzico di sale.

Tagliate il tonno a strisce e mettetele nella ciotola a macerare bene nella miscela precedente per un'ora.

Disporre i semi di sesamo su un piatto e rotolarvi sopra i lombi in modo che i semi vi aderiscano dappertutto.

Mettere i filetti di tonno in una buona padella a fuoco vivo e farli cuocere per soli 10 secondi da ogni lato.

Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e tagliare con un coltello molto affilato, con molta attenzione.