Seppie in umido con ceci

Tritare il porro, il peperone verde e l'aglio e farli soffriggere con un po' di olio d'oliva e un pizzico di sale a fuoco basso per circa 10 minuti.

Aggiungete le seppie tagliate a pezzetti di circa tre centimetri e metà della melsa - o più, se vi piace un sapore forte di pesce - e fate soffriggere per un minuto.

Aggiungere il brodo e soffriggere per altri 5 minuti a fuoco medio (la ricetta originale prevede l'uso del vino da cucina, ma io l'ho sostituito con il brodo di pesce).

Aggiungere il pomodoro schiacciato e soffriggere per altri 8 minuti.

Coprire la pentola: se è a cottura rapida, cuocere sulla posizione 1 per circa 20 minuti; se è a cottura normale, cuocere per un'ora o fino a quando le seppie saranno tenere (ho scelto questa opzione perché mi piace cuocere a lungo i miei stufati a fuoco molto basso).

Scoprire, aggiungere i ceci e cuocere dolcemente per altri 5 minuti. Controllare il sale e lo spessore: se è troppo liquido, lasciarlo sul fuoco per un po' finché non si addensa; se è troppo denso, diluirlo con una spruzzata d'acqua. Se lasciato raffreddare e poi riscaldato, è ancora più buono.

L'ho servito con un po' di coriandolo tritato e dà un tocco impressionante!