Pane alle olive

Si inizia diluendo la farina del panettiere con acqua tiepida. Questo passaggio è molto importante, l'acqua deve essere tiepida, ma dobbiamo fare molta attenzione se superiamo la temperatura può influire sulle proprietà del lievito.

Mettete la farina in una ciotola con un buco al centro, come un vulcano. Aggiungere quindi l'acqua e il lievito.

Mescolare energicamente e, quando questi ingredienti sono ben integrati, aggiungere i due cucchiai di olio.

Tritare le olive snocciolate e aggiungerle al composto.

Mescolare bene. È importante che le olive siano asciutte, in modo che si integrino bene.

Lasciare riposare l'impasto per un'ora, avvolto in pellicola trasparente.

Trascorso questo tempo, lavorare l'impasto a forma di pagnotta, lasciare riposare prima di spennellare il pane con un po' di olio d'oliva e cospargere con l'origano e la chia.

Cuocere in forno a 190º per 40 minuti.