Pizza tonno e cipolla

Per preparare l'impasto: iniziare mescolando in una ciotola i 100 ml di acqua, i due cucchiai di olio e i 7 grammi di lievito. Una volta pronto il composto, aggiungere la farina e il sale a piacere (poco alla volta per amalgamare bene).

Lavorare quindi l'impasto per circa 4 minuti (fino a quando non sarà più appiccicoso). Si consiglia di farlo sul piano di lavoro per avere spazio di movimento e con la farina per evitare che l'impasto si attacchi.

Una volta ottenuta una pasta per pizza che non si attacca, dobbiamo lasciarla riposare per 1 ora.

Dopo l'attesa, stendete l'impasto con il mattarello ed è il momento di dargli forma. Io l'ho lasciata bella cicciotta, in modo da ottenere una pizza dalla pasta spessa, come quelle che tutti conosciamo...

Dopo uno strato di pomodoro fritto tra l'impasto e il resto degli ingredienti, aggiungiamo ciò che più ci aggrada. In questo caso ho scelto tonno e cipolla. Ho fatto sgocciolare il tonno prima, in modo che la pizza non risulti oleosa, e ho lasciato scongelare la cipolla per mezz'ora, quindi ho fatto un impasto in modo che i sapori si integrassero meglio nella pizza.

Per finire ho messo sopra il formaggio e qualche pomodorino a metà (è importante che siano tagliati o bucherellati per non farli esplodere in forno).

Una volta pronta la pizza, infornatela per circa 15 minuti (sappiamo che dipende da ogni forno, ma io uso il calore dal basso solo per gli ultimi 5 minuti per assicurarmi che l'impasto sia ben cotto).