MUFFIN VEGANI "MARMORIZZATI

Mescolare la farina, il sale, il lievito e il bicarbonato.

In un frullatore, aggiungere le banane mature, l'olio, la bevanda d'avena, la pasta di datteri (80 g), la vaniglia e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.

Unire questo composto a quello di farina, mescolare bene con una spatola e aggiungere l'aceto.

Separare un po' di questo composto (meno della metà) in un'altra ciotola e aggiungere il cacao (aggiungere un po' di bevanda vegetale in modo che abbia la stessa consistenza dell'altro, così):

"Marmorizzazione": riempire un po' più della metà dello stampo con l'impasto senza cacao, aggiungere un po' dell'altro impasto con un cucchiaio e mescolare con uno stuzzicadenti fino a ottenere questo aspetto:

Lasciateli riposare per 15 minuti in frigorifero mentre preriscaldiamo il forno (a me ne sono avanzati abbastanza per farne 2 interi al cioccolato). Potete aggiungere gocce di cioccolato all'85% a quelli al cioccolato (nel mio caso non ne avevo, quindi ho usato il 70%).

Cuocere in forno a 180° per 18-20 minuti.