🍊 Pan di Spagna all'arancia 🍊 Pan di Spagna all'arancia🍊

1️⃣ Mettere i datteri snocciolati (circa 20 pezzi) nel tipico bicchiere alto e stretto del frullatore a immersione. Aggiungere l'acqua sufficiente a coprirli. Dopo 10 minuti, frullare il tutto fino a ottenere una pasta. Lavare l'arancia, grattugiare la buccia facendo attenzione a non arrivare alla parte bianca. Quindi sbucciare e tagliare a pezzi tutta la polpa. Aggiungere la polpa e la scorza dell'arancia, le uova e l'olio extravergine di oliva alla pasta di datteri. Schiacciare bene il tutto e poi aggiungere al composto la farina e la bustina di lievito in polvere.

2️⃣ Quando tutto è ben amalgamato in un composto privo di grumi, versare la pastella in una teglia unta con un po' di burro. Infornare in forno preriscaldato a 180° per 35/40 minuti (a seconda del forno) finché non sarà ben cotta, e il gioco è fatto!