Tempura di cavolfiore con salsa allo yogurt

Riscaldare il forno a 200º. Nel frattempo, lavare bene il cavolfiore e tagliarlo a cimette piccole o medie, a seconda dei gusti.

In una ciotola, mescolate 150 grammi di farina di ceci, insieme a un cucchiaio di aglio in polvere, un cucchiaio di paprika dolce e mezzo cucchiaio o un cucchiaio di sale, e aggiungete un bicchiere d'acqua, circa 250 ml. Mescolare molto bene il tutto, senza formare grumi.

Preparare la teglia con carta da forno e versare olio extravergine di oliva su tutta la superficie. Immergiamo quindi tutti gli alberelli nella miscela e disponiamoli sulla teglia.

Mettere la teglia con tutti gli alberelli completamente coperti in forno a 200º per circa 20 minuti.

Mentre il cavolfiore cuoce, prepariamo la salsa. Per questo abbiamo bisogno di: uno yogurt greco, un cucchiaio di aneto secco, un cucchiaio di aglio in polvere e un pizzico di sale. Mescoliamo il tutto e il gioco è fatto! Togliere quando il cavolfiore è pronto e servire il tutto!