Pane indiano di base (Chapati o Roti)

Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola e impastate, deve essere un impasto elastico, quindi se è troppo liquido o troppo secco, aggiungete acqua o farina secondo necessità. Potete anche aggiungere le spezie che preferite, oggi ho aggiunto un cucchiaino di aglio e uno di prezzemolo.

Formare una palla con l'impasto, metterci sopra un po' d'olio e lasciarla riposare per 30 minuti, coperta con un panno.

Dopo mezz'ora, preparate una tavola, altra farina e un mattarello e prendete dei pezzi più o meno grandi, a seconda della vostra teglia e della vostra mano.... Circa un po' meno della dimensione del palmo della mano senza le dita, va bene.

Preparare una padella con un po' d'olio, a fuoco molto alto, e spargere l'olio con un pennello o un tovagliolo, deve essere come una piastra. .

Formare delle palline e appiattirle tra le mani per ottenere una specie di biscotto.

Con il biscotto e la tavola ben infarinata, appiattire con il mattarello, devono essere il più sottili possibile.

Con l'olio già molto caldo, mettete la vostra "frittella", metteteci sopra un po' di olio e quando iniziano a uscire delle bolle (a gonfiarsi) giratela, se non è abbrustolita potete lasciarla un po' più a lungo, deve diventare marrone nelle bolle.

Li preparo uno alla volta e mentre quello sul fornello sta cuocendo stendo il successivo, perché altrimenti si attaccano tra loro ed è quasi impossibile toglierli.

Lasciatele in un contenitore coperto in modo che si raffreddino il meno possibile finché non le avrete finite tutte. Con queste quantità ne faccio circa 6, ma dipende dalle dimensioni delle palline.

Ed ecco fatto! Si possono usare per accompagnare un curry, o anche per i pancake! Io li uso come posate, cioè per mangiare con le mani, come fanno da noi!