ENCHILADA CON RISO SELVATICO, POLLO E ALTRO 🥙

Lessare il riso e grigliare i petti. Quando è cotto, mescolare tutto insieme e preparare gli involtini. Io uso 2 frittelle per fare 1 enchilada, così sono un po' più grandi.

Per il PICO DE GALLO: 🔸1/4 di peperone verde 🔸1/4 peperone rosso 🔸1/4 cipolla 🔸1 pomodoro medio @kumato_original 🔸6-8 jalapeños 🔸1/2 succo di lime 🔸Chorrito di EVOO 🔸Sale Tagliare tutto in piccoli pezzi e mescolare.

Per il GUACAMOLE: 🔸1 avocado maturo 🔸 Qualche pezzo di cipolla 🔸6-8 jalapeños 🔸Un po' di @tabasco 🔸Una manciata di coriandolo 🔸1/2 succo di lime 🔸Sale Schiacciare l'avocado con una forchetta e mescolarlo al resto degli ingredienti.

Per la CREMA AGRIA: 🔸100 ml di panna fresca 🔸2 cucchiai di aceto di vino bianco 🔸2 cucchiai di succo di lime 🔸 Sale Mescolare il tutto molto bene fino a ottenere una salsa omogenea. Raccomando che la panna non sia troppo liquida in modo che abbia una consistenza cremosa, io compro la panna del presidente.

Se non vi piace la piccantezza potete togliere il jalapeño e il tabasco, a noi piace molto ed è per questo che ne aggiungiamo molto.