TORTA DI ZUCCA E POLLO 🍗

Per prima cosa, arrostite la zucca che utilizzeremo come base per la nostra torta. A tale scopo, preriscaldare il forno a 200ºC con il calore alto e basso. Tagliare la zucca in strati spessi 3-4 mm e disporli in una teglia su carta da forno con qualche goccia di olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacere.

Infornate per circa 20-30 minuti, finché non saranno morbide e dorate.

Prepariamo il ripieno per la torta. Mondate la cipolla e il porro. Tagliare il petto di pollo e i funghi a pezzi di media grandezza. In una padella a fuoco medio-basso, soffriggere la cipolla e il porro in un po' di olio extravergine di oliva per circa 10 minuti.

Quando tutto è ben in camicia, aggiungere il pollo e i funghi e cuocere per altri 5 minuti. Salare e pepare. Mettere da parte.

Per la besciamella di zucchine, mettere una cipolla di media grandezza e la zucchina in una casseruola e cuocere per 15-20 minuti. Quando è morbida, aggiungere lentamente il latte in modo che si insaporisca. Frullare con un frullatore a immersione e regolare il latte se è troppo denso (è meglio aggiungerne poco all'inizio e poi aggiungerne altro se necessario). Aggiungere sale, pepe nero macinato e noce moscata a piacere.

- Per assemblare la torta, disporre la zucca arrostita sulla base, uno strato di besciamella, la mozzarella grattugiata, il ripieno della torta, un altro strato di besciamella e infine la mozzarella grattugiata. Cuocere in forno per 5 minuti fino a doratura. Togliere dal forno e servire.