Crema pasticcera fatta in casa

In una casseruola, scaldare 400 ml di latte insieme alla cannella e alla scorza d'arancia o di limone senza portarlo a ebollizione.

Mettere i 100 ml di latte avanzato in una ciotola e mescolare con la maizena fino a scioglierla. Mettere da parte.

In un'altra ciotola, mettere i 4 tuorli d'uovo insieme al dolcificante (se volete, potete aggiungere qualche goccia di essenza di vaniglia). Mescolare bene e mettere da parte.

Quando il latte nella casseruola è caldo, togliere le bucce d'arancia e aggiungere il composto di tuorli d'uovo a filo, mescolando continuamente.

Quando il tutto è ben integrato, fare lo stesso con la miscela di latte e farina di mais, aggiungendola poco alla volta mentre si mescola il composto.

Una volta integrato il tutto, continuare a mescolare finché non si nota che inizia ad addensarsi un po'. A questo punto, togliere dal fuoco.

Dividere il composto in bicchieri individuali e, a scelta, aggiungere un biscotto in cima.

Lasciate che si raffreddi a temperatura ambiente e poi mettetelo in frigo a raffreddare. E questo è tutto!