RANA PESCATRICE ALL'AMERICANA

Salare e pepare le code di rana pescatrice, passarne un pizzico nella farina integrale, sigillarle in padella con olio d'oliva e metterle da parte.

In questo piatto soffriggiamo la cipolla tritata, quando è un po' in camicia aggiungiamo i gamberetti, poi aggiungiamo i cucchiai di pomodoro, possiamo usare il pomodoro crudo schiacciato, oppure un po' di pomodoro fritto che abbiamo fatto in casa o ben lavorato. Se usiamo il pomodoro crudo, aspettiamo che si frigga insieme agli altri ingredienti.

Ora aggiungiamo con cautela il bicchiere di brandy e con un fiammifero acceso avviciniamo la padella per accenderla, e così flambiamo la salsa; ci vorrà solo un minuto per spegnerla, non fatevi prendere dal panico, ma siate prudenti (tenete a portata di mano un coperchio nel caso dobbiate coprirla per spegnerla).

A questo punto aggiungete un po' di brodo di pesce e, quando raggiunge il bollore, aggiungete la rana pescatrice conservata, condite con sale e cayenna e lasciate cuocere affinché i sapori si integrino bene (circa 10 minuti). Ed ecco pronto il nostro stufato!

Volevo postare le foto del processo ma non me lo permette.... 😥 Le posterò appena possibile