Timballo di patate e salmone

Lavare le patate e metterle in una pentola con acqua e un pizzico di sale. Cuocere le patate per circa 35 minuti.

Sbucciare e tagliare le cipolle ad anelli. Versare l'EVOO nella padella e cuocere gli anelli di cipolla, coperti e a fuoco basso, finché non si ammorbidiscono.

Scolare le patate, lasciarle intiepidire e tagliarle a fette, salarle, peparle e spennellarle con qualche goccia di olio d'oliva. Tagliare il salmone affumicato a fette.

Assemblare i timballi. A tal fine, posizionare una fetta di patata sul piatto di portata, completarla con un paio di fette di salmone e alcuni anelli di cipolla. Ripetere la serie ancora una volta, terminando con qualche anello di cipolla. Ripetete lo stesso procedimento fino a quando tutti i timballi saranno assemblati! Decorate con le erbe aromatiche!