Yogurt greco fatto in casa

Mescolare tutti gli ingredienti e sbatterli insieme. Se volete accelerare il processo, scaldateli a bassa temperatura, senza farli bollire. Io di solito lo faccio a freddo, preferisco rispettare i batteri che ci sono e che il processo sia lento.

Una volta che il composto è pronto, versarlo nei vasetti che si intende utilizzare, circa 6-7 a seconda delle dimensioni. Non coprirli

Se si utilizza una yogurtiera, accenderla. Se avete riscaldato la miscela, mettetela in funzione per 5-6 ore. Se non l'avete riscaldata, per 9-10 ore. Se non avete una yogurtiera, mettete i vasetti avvolti in due o tre panni nella parte più calda della casa. Ideale è il forno con il calore residuo dell'utilizzo, la cucina a legna o il termosifone. I tempi sono gli stessi con o senza yogurtiera.

Una volta terminato il processo, coprite i vasetti e metteteli in frigorifero finché non si raffreddano. Ideale 5-6 ore. E bam, buon appetito! ☺️

Sul fondo del barattolo potete aggiungere la frutta che preferite, mela, pera o fragole, a seconda delle vostre esigenze.

Se si desidera utilizzare fermenti naturali, non è necessario aggiungere lo yogurt. Per ripetere il processo, conservare uno degli yogurt per utilizzarlo nel processo successivo. Se si vuole fare uno yogurt normale, non aggiungere la panna. Rinnovare il lievito dopo 3-4 utilizzi, cioè utilizzare un nuovo yogurt o un nuovo lievito.