Merluzzo gratinato con funghi shiitake e mela

Per prima cosa, tagliare a fette le patate, la cipolla e i peperoni e disporli sulla teglia, con olio e sale. Cuocere in forno a 200 per circa 30 minuti.

Nel frattempo prepariamo una spessa aioli con un uovo, uno spicchio d'aglio, una manciata di sale e abbondante olio d'oliva.

Soffriggere la mela tagliata a dadini fino a quando non inizia a dorare e aggiungere i funghi. Saltare fino a quando non sono ben rosolati e aggiungere le spezie a piacere.

Disporre i filetti di merluzzo fresco sopra le patate e spalmare un buon strato di aioli su ognuno di essi. Infornare per altri 10 minuti o finché il pesce non sarà cotto e l'aioli gratinato.