Pancake proteici alla Nutella

Mescolare gli albumi con la farina d'avena, la cannella e l'aroma di vaniglia (io uso uno shaker).

Aggiungere metà del composto alla padella, precedentemente unta in modo che non si attacchi.

Cuocere per circa 2 minuti su un lato e girare.

Quando vedete che il pancake è cotto, toglietelo dalla padella.

Ripetere l'operazione con il composto rimanente.

Quando tutti i pancake sono pronti, è il momento di aggiungere il ripieno.

Per il ripieno, mescolare il cacao in polvere, la polvere di arachidi sgrassata e il latte vaccino parzialmente scremato fino a ottenere un composto omogeneo.

Distribuire il ripieno sui pancake e sulla banana a fette .... e gustare!