Pane multicereali senza glutine 🍞 con kefir

Io compro i cereali in chicchi e li macino da solo a casa, a parte il fatto che è più economico, mi piace di più.

Mescolare le farine, il sale e il lievito in una ciotola. Macinare anche il lino e la chia.

Scaldate un po' l'acqua e aggiungete l'aceto (che aiuta a rimanere tenero e favorisce lo sviluppo della muffa) e l'olio.

Mescolare con i liquidi e aggiungere il kefir.

Mescolare bene, non è necessario impastare quasi perché deve essere appiccicoso, io lo mescolo con un mestolo.

Versare in uno stampo e lasciare fermentare per un paio d'ore.

Infornare a 200 gradi per 45 minuti.

Quando si è un po' raffreddato, toglierlo dallo stampo e tagliarlo quando è ancora freddo per evitare che si rompa.

È tenero e molto gustoso 😍.