Pasta integrale di farro e avena (pizza)

Mettere la miscela di farina in una ciotola e aggiungere l'olio d'oliva e il lievito. Mettere il sale il più lontano possibile dal lievito, non vanno d'accordo 😝.

Aggiungere l'acqua poco alla volta e mescolare con l'altra mano. Quando si ottiene un impasto omogeneo e appiccicoso, è pronto.

Coprire con pellicola trasparente (per evitare l'ingresso di aria) e lasciare riposare per almeno 3 ore in un luogo asciutto e buio, come la dispensa, il microonde o il forno.

Al momento di preparare la pizza, togliere l'impasto dalla ciotola e formare una palla con le mani. Stendere l'impasto con le mani e ricoprirlo con pomodoro schiacciato, mozzarella e i condimenti preferiti.

Cuocere 25 minuti a 210°.

SUGGERIMENTI E TRUCCHI: - Strofinate prima le mani con qualche goccia di olio d'oliva e vedrete che la pasta non si attaccherà più così tanto quando andrete a stenderla. - Preparatelo la sera prima di consumarlo e lasciatelo fermentare lentamente per 12 ore. - Potete congelare l'impasto senza problemi.