Piselli con pancetta, tofu e patate

Sbucciare e tagliare a cubetti la patata e farla bollire con il sale in una casseruola per 15 minuti o finché non diventa morbida.

Nel frattempo, tritare la cipolla e aggiungerla in una padella con un cucchiaino di olio d'oliva, cuocere a fuoco medio per 10-15 minuti e aggiungere i pomodori secchi tagliati finemente.

Mentre preparate il tofu, tagliatelo a fette sottili e poi a strisce e tagliatele a forma di pancetta. Aggiungetele in una ciotola con il cucchiaino di olio, la paprika dolce, il sale e l'aglio in polvere, mescolate bene e aggiungetele in un'altra piccola padella a fuoco alto (usate il piatto per le patate) e mescolate spesso fino a doratura.

Schiacciate il pomodoro con un frullatore o con quello che avete a disposizione.

Aggiungere il tofu saltato, i piselli surgelati e il pomodoro schiacciato alla padella della cipolla rosolata e aggiungere le spezie e mezzo bicchiere d'acqua. Far bollire per 15 minuti o finché il liquido non si sarà ridotto quasi del tutto.

Nel frattempo, saltare le patate lesse nella padella del tofu con un cucchiaino di olio a fuoco alto e mescolare spesso fino a quando non saranno dorate.

Servite i piselli e le patate in un piatto, guarnite le patate con prezzemolo e paprika e godetevi questo splendido piatto.