Torta di mele con marmellata di pesche fatta in casa

Per prima cosa prepariamo l'impasto, per cui mettiamo nel mixer le uova, la farina, in questo caso ho usato la farina di grano saraceno, le mele sbucciate e tagliate a pezzetti, il pizzico di vaniglia, la cannella e il lievito. Schiacciare bene. Aggiungere quindi la manciata di noci all'impasto e mescolare bene. Tagliare un'altra mela e tagliarla a spicchi e metterla sopra.

Preriscaldare il forno a 180 gradi, mettere l'impasto in uno stampo e cuocere per circa 30 minuti, a seconda del forno, bucherellandolo con uno stuzzicadenti fino a quando non esce asciutto e dorato in cima.

Mentre si prepara la torta, si prepara la marmellata. Sbucciare e tagliare la pesca e metterla in una casseruola con qualche goccia di limone e un cucchiaio d'acqua. Lasciate cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, finché la pesca non sarà morbida. Quindi sbattere bene e aggiungere il cucchiaino di chia. Mettere da parte

Sformare la torta una volta fredda e mettervi sopra la marmellata. Pronta per essere tagliata e gustata 🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤.