Pane di farro

Mescolare il lievito con l'acqua precedentemente riscaldata.

Aggiungere la farina, il sale e l'olio. Impastare. Io l'ho fatto nel cecotec Mambo a velocità 2 per 5 minuti. Se non lo si fa a mano, si può fare benissimo.

Una volta che l'impasto è pronto, lasciarlo in una ciotola infarinata coperto con un panno per 1 ora.

Disporre l'impasto su una teglia rivestita di carta da forno. In questo caso ho tagliato l'impasto in 4 pezzi, ma si può fare anche una pagnotta. Lasciare riposare fino a quando non sarà più o meno raddoppiato.

Con il forno preriscaldato a 220°, praticare dei tagli nella pasta, versarvi sopra un po' d'acqua e un po' di farina. Mettetela in forno e sarà pronta in circa 30-40 minuti. A metà del tempo di cottura, ho messo un foglio di alluminio sopra le pagnotte per evitare che si bruciassero ma che continuassero a cuocere.