Pane con cavolo rosso e patate 🍞 💜

Name: Pane con cavolo rosso e patate 🍞 💜
Total time: 60 min
Yield: 14
Cuisine: Healthy
Ingredients: Sale iodato 1 gramo (aprox. 1 cucharadita); Cavolo rosso 100 gramos; Patata 100 gramos (aprox. 2 unidades); Olio extravergine di oliva 60 gramos (aprox. 4 cucharadas); Aceto di sidro di mele 40 gramos (aprox. 4 cucharadas); Farina di mais 230 gramos; Semi di lino macinati 35 gramos; Acqua di rubinetto 800 gramos; Mirtillo nero 60 gramos (aprox. 2 puñados); Amaranto 90 gramos; Farina di grano saraceno 50 gramos; lievito di birra in polvere 16 gramos (aprox. 2 sobres); Farina per pane senza glutine 450 gramos (aprox. 1 paquete)

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60 min

0 kcal

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Preparación de la receta

Prima di iniziare, vorrei chiarire alcune cose: ✳️ Ho usato un frullato viola che ho fatto per tingere il cavolfiore. Ho aggiunto più acqua per raggiungere il litro perché volevo fare abbastanza pagnotte. Se volete, potete farne meno con la metà degli ingredienti. ✳️ La farina per pane che ho usato è la farina Farmhouse di shär. ✳️El Compro i semi di amaranto e li macino a casa. ✳️El frullato contiene 100 g di cavolo rosso sbollentato e 2 manciate di more congelate. Poi ho aggiunto anche 2 patate viola e ho frullato bene. Poi ho aggiunto sale, olio d'oliva e aceto e l'ho riscaldato un po' a 40°.

Panes 🍞 morados con lombarda y patata 💜 Paso 0

Mescolare le farine e il lievito in una ciotola e poi aggiungere la pastella.

Panes 🍞 morados con lombarda y patata 💜 Paso 1

Mescolare bene nella ciotola (io non sono riuscita a metterne così tanta nel Thermomix 😅) con una spatola e impastare. Trasferire negli stampi, cospargere di semi di sesamo e lasciare lievitare per 1 ora.

Panes 🍞 morados con lombarda y patata 💜 Paso 2

Ho cotto le pagnotte nell'Airfryer per 15 minuti a 180°.

Panes 🍞 morados con lombarda y patata 💜 Paso 3

Il tutto riposa in forno a 200° per 30 minuti per gli gnocchi e 45 minuti per quello grande.

Quando sono tiepidi, sformateli. Alcuni li lascio in frigorifero per qualche giorno (a temperatura ambiente non ammuffiscono mai perché i pani senza glutine contengono molta acqua), altri li impacchetto e li metto in freezer.