Tortino di melanzane con carne macinata

Tagliare le melanzane a fette di un centimetro e metterle in un piatto di vetro con coperchio. Le ho messe nel microonde alla massima potenza per 8 minuti.

2. Nel frattempo, in una padella con un po' di olio extravergine d'oliva, faccio soffriggere la cipolla tritata finché non diventa tenera. Aggiungo quindi la carne macinata e mescolo finché non cambia colore.

3. Aggiungo il pomodoro a pezzetti, un po' di sale e pepe e faccio cuocere tutto insieme per altri 10 minuti.

4. Togliere le melanzane dal microonde, versarvi sopra la carne con il mate, cospargere il formaggio grattugiato e rimettere tutto nel microonde per 2 minuti in modo che il formaggio si sciolga.