Spaghetti integrali con gamberi in salsa di crema di formaggio al limone

Per prima cosa, sgusciare i gamberi, tritare il prezzemolo e metterli in una padella con qualche goccia di AOVE per grigliarli, con un po' di aglio in polvere.

Mentre i gamberi si rosolano un po', portare l'acqua a ebollizione con un po' di sale e cuocere la pasta, ma non completamente, cioè se il produttore dice 9 minuti, cuocerla per 7 minuti. È importante non buttare via l'acqua di cottura, perché ci servirà nella fase successiva.

Ora prendete il limone e spremetene metà. Una volta che i gamberi si sono rosolati e la pasta è a metà cottura, mettete una padella a fuoco medio basso e aggiungete il formaggio cremoso con il succo di limone, quando inizia a sciogliersi aggiungete i gamberi e la pasta. Aggiungere un po' di acqua di cottura (ma solo un po' per evitare che diventi troppo acquosa e si debba aggiungere altro formaggio).

Abbassare il fuoco al minimo e mescolare in modo che il tutto sia ben integrato. Una volta ottenuta una salsa né troppo fluida né troppo densa, spegnete il fuoco e servite. Aggiungete ora un po' di scorza di limone e godetevi questa prelibatezza.