Pasta con verdure e carne macinata

Mettere l'acqua con un po' di sale in una pentola. Quando raggiunge il bollore, aggiungere la pasta e cuocere per il tempo indicato dal produttore.

Lavare la melanzana e tagliarla a quadretti. Fare lo stesso con la zucchina.

Affettare la cipolla e farla soffriggere in una padella a fuoco medio. Aggiungere le melanzane e le zucchine e soffriggere per 2/3 minuti.

Aggiungete ora la carne macinata e condite a piacere con un po' di prezzemolo, aglio in polvere e pepe.

Soffriggere il tutto a fuoco medio per circa 7-8 minuti.

Aggiungete quindi la salsa di pomodoro e lasciate cuocere per un altro paio di minuti in modo che il sugo prenda consistenza.

Infine, aggiungere la pasta alla padella e mescolare per amalgamarla bene al sugo.

Se volete, aggiungete un po' di formaggio grattugiato al momento di servire, e il gioco è fatto!