Arepitas di broccoli-boniato e broccoli-patate con mozzarella

Arrostire le patate dolci e la patata. Io l'ho fatto nella friggitrice ad aria a 200°, 40min. Una volta raffreddate, togliere la buccia e mettere la patata e le patate dolci in 2 ciotole separate.

Far bollire i broccoli per 5 minuti e dividerne la metà in ogni ciotola e fare 2 puree. Una di broccoli e patate e una di broccoli e patate dolci.

Aggiungere a ciascuna ciotola quanto segue: 1,5 cucchiai di farina d'avena macinata 1 cucchiaio di aglio in polvere 1 cucchiaio di cipolla in polvere Pepe 2 uova 1 manciata di mozzarella

Stesso discorso per le 2 ciotole

Mescolare bene il tutto e scaldare una padella antiaderente o una piastra.

Spalmare con EVOO e versare il composto nelle arepitas.

Dopo qualche minuto, giratele e lasciatele ancora per qualche minuto, finché non saranno dorate da entrambi i lati.

Servitele e mangiatele ancora calde, accompagnandole con ciò che più vi piace; nel mio caso, le ho servite ai bambini con dei pomodorini.

E per i papà con pomodori kumato