Polpette in salsa spagnola

🔺Per la salsa spagnola Una cipolla dolce Due spicchi d'aglio 2 cucchiai di olio d'oliva 200 ml di brodo o acqua 2 cucchiai di concentrato di pomodoro 50 ml di vino bianco Sale, pepe, noce moscata, chiodi di garofano e prezzemolo fresco

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Io macino la mia carne, mi piace di più il risultato, voi potete usare quello che preferite. Mettere in un robot da cucina la carota, l'aglio, il pane e il prezzemolo insieme agli ingredienti per le polpette. Frullare bene e aggiungere il tuorlo d'uovo, il latte, il sale, la noce moscata, la cannella e il pepe. Schiacciare bene.

Aggiungere la carne e mescolare bene.

Mettere in una ciotola e aggiungere i pinoli. Formare delle palline di media grandezza e rotolarle nella farina di farro.

Disporre in una teglia unta e cuocere per 10 minuti, quindi girare per altri 6 o 7 minuti.

Nel frattempo, preparare la salsa: Soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio per circa 5 minuti. Aggiungere il pomodoro, integrare bene e soffriggere per un altro minuto. Aggiungere il vino e lasciarlo evaporare per un paio di minuti.

Aggiungere l'acqua, il sale, la noce moscata, il pepe e i chiodi di garofano macinati. Cuocere per 5 minuti e aggiungere alle polpette. Se si desidera una salsa più fine, macinare a piacere.

Infornate per altri 10-12 minuti a 190 gradi e il gioco è fatto!

Buon divertimento!