Patate dolci arrostite con ceci al curry.

Lavare la patata dolce e bucarla con una forchetta. Cuocere in forno per mezz'ora a 180⁰.

In una padella, versate un filo d'olio e aggiungete uno spicchio d'aglio tritato e, quando sarà dorato, aggiungete le ciliegie tagliate a metà e condite con sale e pepe. Quando sono dorate, aggiungete le ciliegie tagliate a metà e condite con sale e pepe (ora potete aggiungere le vostre spezie preferite, nel mio caso curry e curcuma).

Aggiungere le bietole spaccate e attendere che perdano un po' d'acqua. Infine, aggiungere i ceci precedentemente cotti o in scatola (quello che avete a portata di mano).

Quando la patata dolce è morbida, potete tagliarla a metà e aggiungere i ceci. Infine, guarnite con un po' di cipolla e il gioco è fatto. Buon appetito.