Seppie alla griglia

Mettere l'aglio, un goccio di limone, il vino bianco e il prezzemolo in un mortaio e un pestello. Schiacciare o macinare il tutto.

Spennellare la piastra con l'EVOO e metterla a fuoco alto.

Una volta che la piastra è calda, posizionare le seppie intere con diversi tagli su ogni lato e condite con sale e pepe. Cuocere per qualche minuto su ogni lato. Non troppo a lungo, altrimenti risulterà dura. Si può pungere con una forchetta per vedere quando è pronta. Aggiungo un po' di succo di limone per insaporire, ma un po' alla volta per evitare che si cuocia troppo.

All'ultimo minuto aggiungere il purè che avevamo preparato in modo che il vino evapori. E servire. Buon appetito 😉 .