18
Brasato di vitello con patate e verdure
5
(20)
0 kcal
rebe_loren
Preparación de la receta
1
Salare e pepare e tagliare la carne di vitello a cubetti. In una padella con l'EVOO, scottare la carne di vitello e metterla da parte.
2
Nello stesso olio, soffriggere le verdure: aglio, cipolla, porro, carote e ñoras (a cui abbiamo tolto i semi). Aggiungere il pomodoro schiacciato e le spezie. Quando le ñoras prendono colore, metterle da parte in un mortaio.
3
Aggiungete la carne alla padella con i succhi che ha rilasciato e fatela rosolare con il vino. Portare a ebollizione. Aggiungere il brodo fino a coprirlo.
4
Schiacciare i peperoni con l'aiuto di un po' di brodo di cottura e aggiungerli alla pentola. Lasciare cuocere a fuoco lento per 1 ora e mezza - 2 ore.
5
Negli ultimi 20 minuti, aggiungere le patate tagliate a fettine. Quando il manzo e le patate sono teneri, spegnere e lasciare riposare.
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Brodo di pollo
600 gramos
Filetto di manzo
500 gramos
Patata
400 gramos (aprox. 2 unidades)
Carota
240 gramos (aprox. 4 unidades)
Cipolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Pepe verde
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Salsa di pomodoro
40 gramos (aprox. 4 cucharadas)
Porro
38 gramos (aprox. ½ unidades)
Aglio
12 gramos (aprox. 4 unidades)
Polpa di pepe
6 gramos (aprox. 2 unidades)
Prezzemolo
5 gramos (aprox. 1 puñado)
Erbe provenzali
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Pepe nero
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Alloro
2 gramos (aprox. 2 hojas)
Zafferano
1 gramo
Ingredienti
Passi
Calorie
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Brodo di pollo
600 gramos
Filetto di manzo
500 gramos
Patata
400 gramos (aprox. 2 unidades)
Carota
240 gramos (aprox. 4 unidades)
Cipolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Pepe verde
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Salsa di pomodoro
40 gramos (aprox. 4 cucharadas)
Porro
38 gramos (aprox. ½ unidades)
Aglio
12 gramos (aprox. 4 unidades)
Polpa di pepe
6 gramos (aprox. 2 unidades)
Prezzemolo
5 gramos (aprox. 1 puñado)
Erbe provenzali
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Pepe nero
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Alloro
2 gramos (aprox. 2 hojas)
Zafferano
1 gramo
1
Salare e pepare e tagliare la carne di vitello a cubetti. In una padella con l'EVOO, scottare la carne di vitello e metterla da parte.
2
Nello stesso olio, soffriggere le verdure: aglio, cipolla, porro, carote e ñoras (a cui abbiamo tolto i semi). Aggiungere il pomodoro schiacciato e le spezie. Quando le ñoras prendono colore, metterle da parte in un mortaio.
3
Aggiungete la carne alla padella con i succhi che ha rilasciato e fatela rosolare con il vino. Portare a ebollizione. Aggiungere il brodo fino a coprirlo.
4
Schiacciare i peperoni con l'aiuto di un po' di brodo di cottura e aggiungerli alla pentola. Lasciare cuocere a fuoco lento per 1 ora e mezza - 2 ore.
5
Negli ultimi 20 minuti, aggiungere le patate tagliate a fettine. Quando il manzo e le patate sono teneri, spegnere e lasciare riposare.
Calorie
Per 100g
Calorie
carboidrati
carboidrati
proteine
proteine
grassi
grassi
sale
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zuccheri
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grassi saturi
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