🌸 ZUCCA ARROSTO RIPIENA🌸

La prima cosa da fare è pulire la zucca. Praticate con cura un foro nella parte superiore. Non buttate via il gambo perché sarà il coperchio. Rimuovere i filamenti e i semi dalla zucca. Cospargere con sale e un po' di olio d'oliva, coprire e infornare in una teglia a 195-200° per circa 40 minuti. Non attaccatela troppo sopra, perché il gambo si brucia a causa dell'elemento riscaldante superiore. Ecco come appare (l'ho scoperto per la foto) mentre cuoce potete preparare il riso.

Cominciamo con il riso. Soffriggere la cipolla e il peperone tritati. Poi aggiungete la zucchina, quando è cotta aggiungete il prezzemolo e infine il vino bianco.

Quando l'alcol sarà evaporato, aggiungete il riso (io ne ho messo una tazza e mezza per due tazze e mezzo di brodo) e il pollo sminuzzato (quello che avevo in frigo già cotto) o la proteina che preferite. Mescolate bene per qualche minuto e aggiungete il brodo, il sale e la curcuma.

Cinque minuti a fuoco vivo. Poi abbassate la fiamma al minimo e quando tutto il brodo è stato assorbito e il riso è quasi pronto, alzate la fiamma al massimo in modo che il riso si rapprenda un po' sul fondo e il socarrat esca 😋. Ecco la foto del mio riso che riposa mentre il mio compagno torna a casa dal lavoro. L'ho coperto per non lasciarlo all'aria 🤷‍♀️ ma cuoce anche senza coperchio!

Poi, con l'aiuto di un cucchiaio, riempire la zucca. E quando è il momento di servire, tagliarlo e servirlo tutto insieme (ho dimenticato di fare una foto del taglio 😭😭).