Salmone al forno con broccoli e patate

Preriscaldare il forno a 190⁰ e preparare la teglia con carta da forno.

Tagliare la patata a fette di circa mezzo centimetro. Disporle sulla teglia e cospargerle con un goccio di EVOO. Aggiungere origano a piacere e cuocere in forno per 10 minuti.

Tagliare il salmone in due o più porzioni (a seconda delle dimensioni del lombo di salmone e della grandezza desiderata) e, dopo 10 minuti, togliere la teglia dal forno e aggiungere il salmone. Rimettere in forno per 10-15 minuti.

Mentre il salmone cuoce, mettere sul fuoco una pentola d'acqua e nel frattempo lavare e tagliare i broccoli. Una volta raggiunta l'ebollizione, abbassare la fiamma, aggiungere i broccoli e aggiungere un pizzico di sale. Lasciare cuocere per 5-10 minuti a seconda che li si voglia al dente o un po' più cotti.

Scolare i broccoli e aggiungere un goccio di EVOO e un pizzico di paprika piccante.

Togliere il salmone dal forno e disporre nei piatti una porzione di patate, una di broccoli e una di salmone.

Buon divertimento 😋