Pan di Spagna allo yogurt con cacao e noci

✴️INGREDIENTES: 🔸 1 yogurt normale 🔸 3 uova 🔸 1 misurino di yogurt EVOO 🔸 2 misurini di farina integrale 🔸 1 misurino di cacao puro in polvere 🔸 pasta di datteri a piacere (datteri+acqua) 🔸 1 bustina di lievito in polvere 🔸 Noci (facoltative) Non badate ai grammi degli ingredienti, ma agli ingredienti scritti sopra da me. Se non avete la pasta di datteri, macinate una confezione di datteri snocciolati con un po' d'acqua per creare una crema.

In una ciotola capiente, unire tutti gli ingredienti (tranne le noci, che servono per guarnire) insieme alla crema di datteri (dosare a piacere, ma aggiungerne abbastanza per contrastare l'amaro del cacao).

Mescolare bene con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. Assaggiare la dolcezza e regolare se necessario.

Versare in una teglia rivestita di carta da forno o di burro, decorare con noci tritate e cuocere in forno per circa 40 minuti a 180° (il tempo di cottura può dipendere dal forno).

Lasciare raffreddare prima di sformare e mangiare!

➡️ NOTA: Molti di voi penseranno che un misurino di olio sia troppo, in realtà è la misura che si è sempre usata nella ricetta classica del pan di Spagna allo yogurt. Tenete presente che stiamo utilizzando farina integrale, l'olio contribuirà a rendere l'impasto succoso e non secco. Se siete preoccupati per il sapore dell'olio, il gusto del cacao è così intenso che non si nota, ma potete sempre usare un olio d'oliva delicato. Tuttavia, se volete provare a usare meno olio, potete usarne un po' meno (ma io non ne userei mai meno di 1/2 bicchiere). Ricordate inoltre che questa ricetta è per un consumo occasionale 😜.