CREMA DI ZUCCA, PATATE DOLCI E CAROTE

Tagliare a dadini una zucca di medie dimensioni. Fare lo stesso con due carote e coprirle in una pentola con acqua. Far bollire a fuoco medio-basso finché non si riduce. 15-20 minuti.

Arrostire una patata dolce media nel microonde con un contenitore per la cottura a vapore. 4min.

Aggiungiamo la patata dolce arrostita negli ultimi minuti di cottura delle verdure per integrarla. Quando è pronto, passiamo tutto al frullatore a immersione. L'ideale sarebbe avere poco brodo e molta sostanza.

Frullare e aggiungere un paio di cucchiai di crema di cocco e continuare a frullare finché il composto non raggiunge la consistenza desiderata.

Servire il bonito in una ciotola decirabdo con panna di cocco montata e un po' di pepe. Possiamo aggiungere semi di zucca, semi di lino, fiocchi d'avena o qualsiasi altro condimento a piacere. E un filo d'olio d'oliva.

Ci stiamo godendo l'autunno!