Cannelloni di zucchine ripieni di tonno e verdure.

Affettare la zucchina e metterla in una ciotola nel microonde alla massima potenza per due minuti.

Tagliare le verdure per il ripieno in piccoli pezzi e cuocerle al vapore nel microonde o in padella, come si preferisce. Nel mio caso, le ho cotte al vapore per 7 minuti nel microonde.

Mescolare le verdure con il pomodoro e il tonno per ottenere il ripieno. Speziare il composto a piacere.

Unire 3 fette di zucchine, una sopra l'altra, e mettere il ripieno intorno al bordo. Formare un rotolo e disporlo sul vassoio con l'estremità del rotolo rivolta verso il basso. Ripetere l'operazione con ciascuna delle 3 fette.

Disporre sulla teglia, versarvi sopra un po' di crema o besciamella e aggiungere il formaggio. Mettere in forno o sulla funzione grill finché il formaggio non si scioglie e si rosola un po'.